Il tuorlo d'uovo è ricco di vitamina A, vitamina D e vitamina E, nonché minerali come ferro, calcio e zinco. È anche un'importante fonte di colesterolo e grassi saturi, quindi si consiglia di consumarlo con moderazione. Il tuorlo d'uovo è spesso usato in cucina per la sua consistenza cremosa e per la sua capacità di collegare gli ingredienti nelle ricette di pasticceria. È anche comunemente usato come base di salse, mai sono di macei e condimento.
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